TIPOS DE DIETAS HOSPITALARES

Tipos de dietas hospitalares

 

As dietas especiais são divididas pela consistência dependendo da patologia ou dificuldade apresentada pelo paciente

Hídrica Pré e pós-operatório, preparo de alguns exames, hidratação, manutenção do trato gastrointestinal. Baixo teor calórico e protéico.
Ex.: chá, caldo de carne e vegetais, suco coado não laxante (limonada e laranjada). Isenta 

CONSISTÊNCIA	INDICAÇÕES	ALIMENTOS PERMITIDOS	FIBRA
Líquida S/R	Pré e pós-operatório do TGI, mastigação, deglutição, perturbações do aparelho digestivo, diarréia aguda, infecções graves.	Dieta altamente restritiva, e nutricionalmente inadequada em nutrientes. Não deve ser utilizada por mais de 3 dias por fornecer quantidade inadequada de caloria. Ex.: canja, gelatina, sopa de legumes, chá.	Isenta
Líquida	Problemas de mastigação e deglutição, casos de afecções do TGI, e em alguns pré e pós-operatórios.	Alimentos liquidificados, líquidos, leite, suco, caldo, gelatina e mingau ralo.	Baixo teor
Pastosa	Alterações da boca ou esôfago, dificuldade de mastigação e deglutição, em alguns pós-operatórios, idosos, danos neurológicos ou sem arcada dentária.	Sopa em consistência de creme, purê, mingau, carne batida ou triturada e fruta na forma de purê.	Normal
Leve	Função do TGI reduzida, dificuldade de mastigação e deglutição e pós-operatórios.	Sopa, purê, carne macia, moída ou desfiada, legumes e verduras bem cozidos. Proibido frituras.	Normal
Branda	Dificuldade de mastigação e deglutição, pós-operatórios, presença de gastrite ou úlcera péptica.	Retirar alimentos gordurosos, frituras, condimentos picantes, conservas, bebidas alcoólicas. Abrandar todos os alimentos. Ex.: arroz papa, caldo de feijão, carne macia. Proibido frituras e condimentos.	Normal
Geral	Não necessitam modificações em nutrientes e na consistência.	Consistência normal, fracionamento de 5 a 6 refeições por dia.	Normal